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| 天然食材へのこだわり |
 体に良いものだけを・・・ |
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藤吉で、天然素材にこだわり始めたきっかけは、
私達夫婦が授かった子供にアトピーが出たことでした。
当時、天然素材に特にこだわっていた訳では無かったのですが、
どうにか子供に、体に優しいものを食べて欲しい・・・そんな願いから、
体に良いとされる物を調べ、調理し、自ら食し、子供にも食べてもらい、
そして今のこだわりが産まれました。
子供のアトピーが治って、実感したのです。
私達は食べるものによって生を受けている。
そして飲食店を営む私達にとって、お客様とは、私達の子供と同じ。
安心して食べられるものを食べて欲しい。体に優しいものを食べて欲しい。
時には私達のことを「こだわっている」とおっしゃる方に出会いますが、
私達は、これが本来有る姿だと思っています。
今、世に溢れている、簡単、便利なレトルトやインスタントではなく、
例えば「ダシは昆布や鰹節から取る」
昔は当たり前だった事を、今一度皆様に届けたく、今も切磋琢磨しております。
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| 各天然素材へのこだわり |
 魚 |
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季節季節の天然魚(旬の魚が一番美味しい) |
| すっぽん |
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天然のすっぽん･野池で無投薬飼育のすっぽん
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| 天然うなぎ |
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天然うなぎ･無投薬飼育うなぎ |
| 肉 |
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もち豚･大山地鶏・名古屋コーチン・比内地鶏・川俣軍鶏 |
| 野菜 |
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成田の農家小川さんより無農薬野菜の直送、
横浜マルコーストアーより無農薬有機･減農薬･特別栽培野菜の入荷、
山形県南陽市地元より天然の山菜･きのこの直送。 |
| 飯米 |
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長野県飯山みゆき米
（無農薬有機米ですが、隣に果樹園が有る為に認証が取れません） |
| 醤油 |
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高麗郷丸大豆醤油(埼玉県産丸大豆小麦･天日塩)
弓削田有機醤油(国内産有機丸大豆小麦･天日塩)
有機薄口醤油(有機丸大豆小麦米･天日塩) |
| 味噌 |
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地味噌(国産大豆の赤味噌) |
| 塩 |
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家島の天然塩(家島の地下海水を姥目樫の薪で煮詰めた天然ミネラル塩） |
| 砂糖 |
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さとうきびミネラル糖･黒糖 |
| 酢 |
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富士酢(無農薬米の純米米酢) |
| ポン酢 |
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果実酢三種･高麗郷丸大豆醤油･純米酒 |
| 糠床 |
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無農薬有機米の糠を使用 |
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